宅家防疫,厨艺精进也算是全民抗击疫情的附加成果吧

日期:2020-03-12 16:57:35 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:222

宅家防疫,厨艺精进也算是全民抗击疫情的附加成果吧(图1)

宅家防疫,厨艺精进,亲情更浓

三餐更健康,复工有能量

简云

去超市的路上,迎面走来一个女孩,左手一兜菜,右手一个锅。我暗自猜想,她是今天开始学做饭呢;还是像我儿子那样,要配齐炊具提升伙食水平?不管如何,有一点很确定:厨艺精进也算是全民抗击疫情的附加成果吧。

面条要过水,不要兑凉水

儿子年后回到北京,需在家隔离,不知是为了陪伴老妈,还是不想做饭,于是一下飞机就直奔我这里。儿子宅家的两周时间,让我感觉又回到了他上学时的寒暑假—他口味刁钻,每天两顿饭也得费尽心思。

为了一碗面,我也得在厨房耗去四五十分钟,好在端上桌之后,儿子不吝赞美:“妈,您的手艺堪比大厨呀!”的确,这碗面上层铺着红红的大虾和圆圆的煎蛋,再配上绿绿的油菜和白白的蘑菇,一眼望去,勾人食欲。

不过,面条吃到嘴里,儿子就开始挑毛病了:“面条没过凉水吧?不够筋道。”我只好点头承认:“今天偷懒了,面条煮完只兑了一碗凉水就捞出来了,是有点烂。”

面条要过凉水,是我从前教给儿子的煮面法则,如今竟被他这个“徒弟”拿来挑我这个“师父”的毛病,难道他青出于蓝了?

烤箱不预热,口感打折扣

过了几天,我又得意洋洋地端出一盘芝士焗大虾。不过这次还没等他发表意见,我就抢先自我批评:“没想象的好吃,虾有点柴,味道也不香…”“不不不,还行。”儿子用5个字表示安慰,友情提示:“烤箱没预热吧?”

“我从来不预热烤箱,好像意义不大呀。”这句解释引来儿子的一串烹调心得:“当然要预热呀!很多东西要在高温下速成才好吃,比如煎牛排,一定要大火,还得提前放在常温下,用纸把水吸干,这样才能一下从外熟到里,煎三文鱼也一样,小火慢煎就硬了。”

看来儿子真是青出于蓝而胜于蓝了!在“锅”工作了几十年的我,第一次从儿子那里领会了这个高温速成的烹饪原理。之后,烤箱预热5分钟,芝士焗大虾终于大功告成,烤得外香里嫩。

煎三文鱼要“大火速成”

让儿子成为会做饭的男人,曾是我的育儿理想。从他上中学开始,我就教他煮饺子、煮面条、炒菜。但打下厨艺基础之后,他就止步不前了。直到结婚成家,被儿媳妇大肆激励和鞭策,他才成了厨房里的主力。

儿子单位复工了,但食堂厨师还没返京。一到周末,他就来我这里改善伙食。看我买了三文鱼,他就自告奋勇地用“大火速成”理论,向我成功展示他煎三文鱼的手艺;临走还问我能不能给他一个平底锅,说是要去超市囤点货,回家煎牛排吃。

我一直以为,做饭是生活必备技能,而男人下厨能让婚姻更和谐更温暖。所以我多年苦心向儿子灌输厨艺的重要性。在全民抗击疫情的非常时刻,厨艺能产生非同一般的价值,不但能比平时叫外卖、吃食堂吃得更健康,还能增进亲情,更能保证复工之后能量满满,可谓“下得厨房才能上得厅堂”(《中国妇女报》有删改)

本文相关词条概念解析:

儿子

儿子对父母有赡养扶助的义务,无劳动能力或生活困难的父母,子女不履行赡养义务时,有要求子女付给赡养费的权利。对拒不履行赡养义务者,父母可直接向子女索要,也可请求组织调解,说服子女给付,亦可通过诉讼,追索赡养费。义务人有能力抚养而拒绝抚养,情节恶劣的,应依法追究其刑事责任。对法院判决拒不执行的,应依法强制执行并可责令先行给付。

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