古代打工人,例如四川博物院的东汉酿酒画像砖,饮酒中能顶半边天

日期:2021-05-04 17:22:52 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:923

封面新闻记者 曾洁

一提起酿酒师,你会想起电视剧《红高粱》里那些赤膊精壮的汉子,还是酒吧里挥舞着摇酒壶上下翻飞的侍者?在汉代的地区,酿酒业十分发达。无论是酿酒画像砖还是庖厨画像石上,记录了形形的酿酒师,其中还有不少女性的身影。

我国有数千年的酿酒历史,早在原始社会就用谷物酿酒。到了汉代,蜀地酿酒、饮酒之风盛行。在地区汉墓出土的石刻中,既有酿酒、羊尊酒肆的画像砖,宴饮宴乐的陶俑,还有带有酿酒场景的庖厨画像石。

例如博物院的东汉酿酒画像砖,画面中,一人衣袖高挽立于釜边酿酒,绾髻女子似在指挥,还有酒客用独轮车推着酒瓮而去,神还原了司马相如与卓文君“卖酒创业”的故事。

石刻上的酿酒人

88岁的中国汉画学会名誉会长、省文化厅离休高文,从事文物工作整整60年,在他的印象中,东汉酿酒题材的画像砖大多出土于成都周边地区,如彭州、新都、广汉等地,在其他省市并不多见,这是颇具特色的汉代遗存。

这一观点得到博物院副研究员何先红的认同。在川博的汉代陶石艺术馆中,酿酒、酒肆、羊尊酒肆这3块东汉画像砖,让汉代蜀地的酿酒场景变得栩栩如生。

古代打工人,例如四川博物院的东汉酿酒画像砖,饮酒中能顶半边天(图1)

古代打工人,例如四川博物院的东汉酿酒画像砖,饮酒中能顶半边天(图2)

此外,成都博物馆的曾家包庖厨画像石上,丰富多彩的饮食文化中也藏有酿酒的身影。

这些石刻上除了酿酒人,还有奔跑逗乐的顽童,青铜羊尊形状的酒器,运输酒瓮的独轮车,锅碗瓢盆鸣奏,浓郁的生活气息扑面而来,弥补了传统文献描述汉代生活的缺失。

1975年出土于成都市新都区新农乡的东汉酿酒画像砖,画面丰富,保存完整,既是国宝级的文物,也是经常外出展览的明星级展品。

这块画像砖的内容清晰可辨:正中有一个衣袖高挽的人,站在酿酒的大釜边操作,旁边有一个绾髻的妇人似在协助。灶前有一座酒炉,里头放了3个酒瓮,瓮上有螺旋圆圈,连一直管通至炉上。

砖的左前方,有一个穿着短裤的人,双手推着装有方形容器的独轮车离去。下方还有一人,挑着酒朝店外走去,不时回首后顾。酿酒、酤酒的情形,跃然纸上。

这块画像砖上有酿酒使用的瓮形酒具,有一大瓮待以出售的成酒,还有售酒者、买酒者、运酒者,再现了当时小酒肆作坊生产与的情景,也反映了汉代饮酒风气之盛和酿酒业的发达。

当垆仍是卓文君

或许是有了仪狄酿酒的传说,如水的女子与酒结下不解之缘,汉代尤甚。正如汉代酿酒、宴饮画像砖中出现的女子一样,她们或通晓酿酒,在酒坊技术支持;或擅长营销,在酒肆抛头露面地酤酒;或酒入豪肠,借宴饮抒发万般柔情。

从汉代石刻中可以看出,在众多酿酒师中,有相当一部分人是妇人。无论居深宫大院、处江湖之远,她们都用独有的酿造技艺以飨宾客。

太平御览引汉旧仪说:“太官、汤官奴婢各三千,置酒,皆缇褠、蔽膝、绿帻。”足见宫廷酿酒规模之大,需要很多宫女参与其中。

至于家庭酿酒,也是汉代女子的主要劳动之一。

礼记提到的妇女四德,包括妇德、妇言、妇容、妇功。所谓妇功,正如后汉书·列女传的解释:“专心纺绩,不好戏笑,洁齐酒食,以奉宾客。”可见,酿酒招待宾客,是妇人的重要家务活儿。

当酒作为商品买卖的时候,妇人难免要抛头露面,在酒肆应对客人,讨价还价。

其中,最有才情的传奇女子,当属蜀中四大才女之一的卓文君。《史记·司马相如列传》记载了她当街卖酒的故事:“相如与俱之临邛,尽卖其车骑,买一酒舍酤酒,而令文君当垆。相如身自着犊鼻裈,与保庸杂作,涤器于市中。”

出土的汉代画像砖,定格了2000多年前的女子,在酿酒、酤酒、饮酒中能顶半边天。

古代打工人,例如四川博物院的东汉酿酒画像砖,饮酒中能顶半边天(图3)

古代打工人,例如四川博物院的东汉酿酒画像砖,饮酒中能顶半边天(图4)

无论是酿酒画像砖上站在大釜旁绾髻指挥的妇人,还是羊尊酒肆画像砖里收钱打酒的女子,亦或是宴饮画像砖里与男子举杯对饮的贵妇,她们都成为汉代酒文化中不可或缺的一抹亮色。

本文相关词条概念解析:

画像砖

带有模印绘画的砖,是东汉时期大型墓葬中,嵌在墓壁上用于装饰墓室、炫耀墓主身份与地位的建筑装饰材料。画像砖的产地主要集中在四川省的成都平原地区,其他地区发现的数量和品种都较少。有的墓葬全用画像砖装饰,有的与画像石并用,画面内容与画像石大体一致又互相补充。画像砖多为方形、长方形。方形砖长、宽一般在40-50匣米左右,制作较精。长方形砖一股长50、宽30厘米,工艺较粗,图案简单。画面的制作方法用陶模压印而成,根据内容需要施彩绘。

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