消灭低筋面粉方法哈哈哈

日期:2020-04-01 20:31:28 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:549

消灭低筋面粉方法哈哈哈(图1)

10人做过这道菜

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全国宅家坐月子,把最爱的全麦面粉用完了。剩下低筋面包,所以就尝试一下。口感没有高筋那么松软,但也能做到外脆内软。

这款是无糖无油很健康的一款坚果面包。

适合减肥人士/消灭低筋面粉方法哈哈哈

坐标佛山,室温17度

简单写了一下步骤

慢慢看完一遍,再开始比较好。

用料

鸡蛋 1个

低筋面粉 200克

酵母 4克

水 110克/可以用牛奶

坚果 适量30克自己喜欢

低筋面粉软欧包的做法

把所有材料都放在一起(除了坚果)搅拌好,开始手揉5分钟,不用出揉出膜。放入坚果,再揉几下,再盖上一层保鲜膜放进冰箱冷藏一晚,开始第一发。我家冰箱5-7度。

消灭低筋面粉方法哈哈哈(图2)

第二天早上,发酵1.5倍大。拿出来时候粘手的话撒点面粉,叠4下面团后切开分成2个面团,盖上保鲜膜进行醒发20分钟。再把2个面团分别再叠4下/揉4下。

消灭低筋面粉方法哈哈哈(图3)

把2团面包放在烤盆上,再放进烤箱里面,在烤箱里面2发,上层放面包,下层放2碗热水80度左右,开始二次发酵,20分钟。拿出来后在表面撒层面包,大概刮一下自己喜欢的纹理。

消灭低筋面粉方法哈哈哈(图4)

烤箱预热5分钟200度,之后再180度30分钟。出炉了。

消灭低筋面粉方法哈哈哈(图5)

超香的面包。好喜欢。

消灭低筋面粉方法哈哈哈(图6)

低筋面包做的面包完成

消灭低筋面粉方法哈哈哈(图7)

小贴士

耐心

本文相关词条概念解析:

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面包

面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的一些国家。

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